能轻松地将表面的黑膜刮干净。
我们平时都听说鲫鱼汤熬得越白,就证明质量越好,沉为这一步便是一个小窍门,经过热烫冷冲之后,鲫鱼的腥味儿就能被清理的十分干净,而且黑膜也能处理得更加彻底。
白白的大萝卜切成均匀细丝,准备好葱姜辅料。
请出小帅锅,油温烧热一点儿,处理干净的鲫鱼“啪叽”一下丢入锅里,惹得热油四溅。
不过沉为却是眼睛都不眨一下,镇定自若的抓起木勺子,将先前丢入开水里煮的红枣压碎。
为了提升效率,也是为了能在席颜起来之前将这顿爱心早餐搞定,沉为像是传说中金老爷子武侠小说里的左右互搏一样,两面开工。
左手刚刚压碎了红枣,右手又抓起锅铲将鲫鱼翻了个面儿。
鲫鱼不用经常翻面儿,翻多了反而会将其表皮破坏掉,这样就不美了。
这就给了沉为时间管理的机会。
由于先前红枣已经被他用木勺子压成了泥,很快锅里的水就被煮干,只剩下了一大团红枣泥。
红枣泥取出来稍微过滤一下,只留泥,不留皮。因为枣皮是硬硬的,到时候影响口感,席颜吃起来就会很难受。
沉为心里默默思量着,将每个细节都做到无微不至。
甭管哪个男人,面对自己这辈子的喜欢的第一个女人的时候,尤其是事后,简直恨不得把月亮都摘下来给她。
大概现在沉为就是这样的状态。
过滤完毕后,加入红糖沙拌匀。
一手搅和着红枣泥,另一只手随手抓起葱姜,像是马戏团表演杂技的小丑一样,一个完美的抛物线,将葱姜往鲫鱼锅里一丢,倒入正好没过鱼的水后,直接开大火。
抓起黄酒,在灶台上轻轻一磕,盖子便打开,微微倒一些进去后,又轻轻一顶,便关的严严实实。
单手操作的沉为丝毫不见慌乱,反而给人一股居家男人的完美气质。
盖上盖子时,这边的红枣泥和红糖沙也已经和匀。
真要说的话,现在这玩意儿的卖相实在是不好看,像是某种人发誓之时,我要是怎么怎么样,我就吃XX的那玩意儿,而且还是消化不良的直立猿生物制造才能制造出来的加黑版本。
要是让席颜看到了,估计立马便没了胃口。
不过很快黑大帅就能迎来他的华丽转身。
菱粉、糯米粉加水,做成粉浆似的稀湖湖模样。
将黑大帅丢入锅里将多余的水分炒干后,加入一些些的油,和匀了再慢慢的倒入只见做好的糯米粉浆,搅拌成微微粘稠的感觉,用勺子一压一拉,便有丝网状的东西出现之时,便已经完成。
倒在模具里蒸一会儿。
这时候,就应该照顾一下锅里的鲫鱼了,可不能厚此薄彼。
观察到鱼已经开始出白汤,沉为丢入一些些胡椒,又盖上再焖一会儿。
掏出小帅锅二号。
油、花椒、萝卜丝,慢慢翻炒两下,也加入水烧开,这一部分是为了去处萝卜丝的臭味,决不能让其影响到鱼汤的鲜美。
期间三撇浮沫,给鲫鱼一个最舒适的沐浴空间。
再将萝卜丝捞到鱼汤里小火开始慢煨,直到汤完全纯白之时,再丢入一些些的盐。
谷氨酸钠先生看得心急,它急不可耐的想要跳进去,却被沉为说了不。
“什么?你这小小厨子,知不知道没了我,鲜味儿至少要去掉一半?”
沉为则是坚决的将他撇开。
搁什么味精,我的汤,不需要味精。
于是谷氨酸钠先生被打入冷宫,心灰意冷。
将一个砂锅和一张餐盘摆到二楼的桌上。
那香味儿,飘啊飘的,飘到了少女的鼻尖前,在那里挠啊挠,惹得她砸了咂嘴。
可惜就是不醒。
沉为趴到床前,就静静的看着她。
看着看着,就露出了个笑脸。
席颜丝毫没有受到影响,还是睡得很香,但似乎不太老实的样子。
粉嫩嫩的脚指头动啊动的,惹得沉为又有了一股冲动。
少女沉迷于美梦之中,丝毫不知道太阳已经晒到屁股上了。
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