不能再说我的菜辣了吧?
其实放辣椒并不是为了提供辣的风味,而是为了解掉这一香孤猪肉馅儿料的腻味。
炒到微微发焦之时,下入清水。
大火煮开后转小火,盖上盖子。
静静的等一千二百零三秒。
“沉哥!”
薛勇兴高采烈的声音传来。
“啥事儿?”
沉为正和席颜两人你农我农,情浓蜜意的玩儿着小游戏的时候,薛勇兴冲冲的来到后厨,打扰了这一份宁静。
薛勇则是丝毫没有意识到沉为的脸色变化。
“我今天早上卖了二百五十三碗小面!”
嗯,有零有整,薛勇卖一碗就记一碗。
看着他一副“你快夸我”的神色。
资本家沉为也是有些惊讶。
这汉子,能处!
“不错不错,继续努力。”
“待会儿去把那一堆菜切掉,我来教你怎么练好刀功的诀窍!”
薛勇一听,什么?
我就说,沉哥怎么可能比俺老薛厉害这么多!
果然是有窍门的吗?
于是立马干劲儿十足的跑过去抓起刀就开始切,那模样简直恨不得自己有三头六臂。
虽然很是不舍,但自家老妈已经快把闺蜜问崩溃了,闺蜜表示快兜不住了!
于是席颜脸红红的和沉为告别,临走时还亲了他一下。
“为为,那我们就说好后天了哦!”
沉为也是深情凝视,往常说不出口的称呼,那事儿完了之后,竟然也能毫不犹豫的说出口了。
“颜颜宝贝说什么就是什么!”
嗯,还学会了推陈出新。
据研究表明,男人在那事儿的时候,是智商最高的时候,能够找出各种各样的借口与理由进行求偶行为。
而那事儿完了之后,又是情商最高的时候,可以注意到各种各样的细节。
嗯,以便于下一次的那啥行为。
送走席颜,沉为锅里刚才丢进去的干辣椒选出来,再加入一些老抽,让香孤肉馅儿的颜色更加红润。
盐、糖、味精、白胡椒粉等调料调味,再补一些开水进去。
榨干灶台先生的最后一点火力,将火开到最大。
将已经放凉的糯米倒入,然后不停地拌匀,整个过程要像是对待你的小可爱一样温柔。
糯米强大的的吸附能力让汁水缓缓的消失,米粒与香孤也是与其拌在了一起。
将面粉铺到桉板上,用擀面杖开窝,然后加入83.87度的开水。
上刮板!
用爱开始揉面,揉到当淀粉质湖化之时,面粉团就变得软糯起来。
值得一提的是,这其间有一个重要步骤——散热。
你说要是个发动机、主板啥的,散热还能理解,面团子怎么也要散热?
原来啊,开水过度的热情让面粉有些消受不起,所以要散热,将其内部的水分挥发掉,也是为了让面团不粘牙。
等到面团里的水气渐渐出来的时候,再继续揉面,然后用盖盖住,松弛八分钟到十分钟。
搓成长条,用手扯成剂子。
擀面杖将其擀成一张张的皮胚,看着时间还早,于是沉为还有闲心擀了下花边。
只见,一张张皮胚在沉为的神奇用劲之下,似乎成了一叶叶白色荷叶一般。
又手打窝,将香孤猪肉糯米馅儿包进去,虎口收紧,一拉一挤一扎,姿态娴熟无比。
一个烧麦胚子就做好了。
将放慢烧麦的蒸笼上锅蒸熟。
当揭开的时候,一个个烧麦白白的透出一股酱色,看起来可爱无比,总体呈菊花顶白菜的样式身材也是十分出众。
至此,香孤猪肉糯米馅儿的烧麦就做好了!
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