骨下锅翻炒均匀,让排骨裹上糖醋汁。
明油和糖醋汁融合之后,增加了透明度,使得这排骨表面的粘稠汁水犹如“镜面”一样。
几乎可以反射光线了!
看起来就红亮剔透,食欲一下子就涌出来。
最后再撒上一些白芝麻,小味儿挠儿一下就上来啦!
嘎嘎香!
香到刚刚跑出去的贪吃鼠阿楠又跑了回来。
这小家伙乖巧的坐在厨台上,眼巴巴的样子,渴望的神态。
“哈哈,小家伙儿,拿去吃吧!”
“不过只能吃一块儿哦~”
虽然已经发现这只贪吃鼠的与众不同了,它好像不似平常的松鼠一样消化不了。
但沉为还是觉得应该尽量让它少吃这些油腻的东西。
阿楠自然是听不懂沉为话的,但看见面前这“厨子”这么上道。
“吱吱吱吱吱!”
“很好很好,本王原谅你先前的大不敬之罪了!”
抱着一块儿色泽红亮的糖醋排骨,小凶许正待开始啃,然而眼睛余光却瞟到了一道银光!
原来是沉为又掏出了大刀。
于是又感觉脖子凉飕飕的了,赶紧抱着排骨跑到角落里享用。
沉为这次拿刀倒不是为了吓唬小东西,只见他掏出来一箱大鸡腿。
给它们关节处一道入骨,然后轻轻一扒,便将鸡腿的骨头取了出来。
快速将鸡腿们全部扒下来后又轻轻一挑,顺着纹路一刀两断。
手中刀快得好似一道银色闪电,采用锯切的手法,刀光穿梭间,鸡腿肉就变为了三毫米左右的鸡丝。
食用盐、清水和入,然后微微抓取。
直到将鸡丝的血水清除干净后,再将其水分挤干净。
腌制上浆后,大妈也已经将小料准备完毕。
将鸡丝放入开水中,小火慢慢烫到八分熟。
这时候正是鸡丝最嫩的时候!
沉为知道,有个家伙是最喜欢这种状态的东西。
于是把大帅锅请出来,将大妈切好的底料如干辣椒、姜蒜、酸菜末等物爆香。
再加入一坨秘制的火锅底料——沉为称其为鞋底王。
嗯,烫鞋底都好吃的那种!
生抽酱油食用盐微微调味。
这么多东西的加入使得大帅锅急不可耐,尤其是在加热之下,身子骨一下就滚烫起来了。
来吧来吧!hiahiahia~叫破喉咙都没用!
幼嫩的鸡丝只能接受被这锅中色鬼吃掉的命运。
微微让大帅锅爽两分钟便得立马捞出来。
可不能被烫成老姑娘了!
切好的芹菜、小葱、蒜苗铺底,鸡丝和着原汤往上边儿一淋。
以蒜末干辣椒为顶,烧制七成热的热油一泼!
注入灵魂!
花椒面、葱花作为最后的点缀。
麻辣香嫩的水煮鸡丝就完成了!
空心菜细细切作小段儿,配着猪油大蒜干辣椒生炒一阵。
然后沉为掏出来他的秘密武器——用苏打调制好的水朝锅里边儿一泼。
本来十分热烈的锅
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