/5000)
调味:A(8063/20000)
火候:B(4688/5000)
面工:A(21063/40000))
菜谱:红豆糕(A)国士无双面(A)四神海鲜八宝镇魂包子(A)蒸麒麟鱼(A)馒头(A)沉氏绿茶糕(A)沉氏绿茶饼(A)千层油糕(A)包子(A)白糕(A)麻花(A)梅花馒头(A)饺子(A)
天赋:绝对调和、火候掌握(中级)
技能:白罗蛇转链(B)
厨师评级:A(你已经是一位完完整整的大厨)
这样子看着自己数据飞快飙升的感觉,沉为实在是爱极了!
谁又不喜欢开挂呢?
哦,只有那些开不了挂的人才不喜欢开挂。
能够选择简单模式,谁愿意在这款地球OL游戏里边儿选择地狱模式呢?
想到要是完成这一次的任务,系统不知道又会给一些什么样的东西,沉为就感觉自己浑身上下充满了干劲儿!
大同八大件,在每个时候都是不一样的。
随着时代发展等各种因素,八大件也在不断的变化。
老早以前的八大件是八个冷盘和八个热菜,还有桌子中央有一个大的调粉。
调粉一般是用的豆芽、黄瓜丝、鸡蛋饼丝和土豆粉加工制作的一种粉。
而所谓压桌菜意思是宴席中预先摆定的菜,简单来说就是冷菜。
但是压桌菜的意思并不是只有一个,在有些地方,比如津省之类的地方,压桌菜就是指的压轴菜。
就是说的宴席上边儿的大菜。
而还有些地方,压桌菜就是指的最后一道菜。
在这样的宴席上边儿,压桌菜也叫做送客菜。
意思就是看见这一道菜上来的时候,就意味着宴席的菜肴已经全部上来了。
吃完之后就可以走了。
一般压桌菜是一尺或者是一尺二大的盘子,八个热菜一般是八寸至一尺大的汤盘,八个冷菜一般是六寸至八寸的平盘。
这样一桌宴席,分量可不小。
沉为这次做的大同八大件,并没有按照这样的规格来进行做。
因为柳老爷子就算是再能吃,那也不可能吃得下。
是以沉为这一次就做两道八大件之中的菜。连着做四天,让柳老爷子吃个够!
大同八大件,沉为并不准备做其中的冷盘,柳老爷子也并不是想吃这几道冷盘。
八大热菜才是柳老爷子的心头好,今天选择的便是扒羊肉和黄焖丸子。
黄焖丸子名列大同八大件之一。
大同菜里边儿有个很显着的特点,那就是很多都有先炸后蒸这样子的程序。
黄焖丸子也是这样的一道菜。
由于经过了一道油炸的程序,所以黄焖丸子颜色是微黄。
黄焖丸子说起来做法倒是简单。
其实就是将炸制好的丸子整齐码放到空碗里,加入用高汤或水混合着酱油、盐、味精调制的料汤,蒸制之后扣盘便可以上桌。
但是这其中要想做得好,那步骤还是十分讲究的。
做丸子的肉馅儿是不能够被刀剁得太细的,否则吃起来便没有颗粒感。
而且油炸的时候火候掌握也是十分重要,因为一不小心,就容易将丸子炸的过于干。
这样子的黄焖丸子即使是经过蒸制之后,吃到嘴里也会失去它那松松软软的,肉香而不腻的灵魂。
而且由于丸子炸的太久。
搅拌肉馅时加入的淀粉也无法得到充分分解。
这样子就会造成丸子吃起来中间会有一些硬硬的东西,十分影响口感。
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