显的香味儿飘了进来,他的鼻子动了动。
让他联想到竹林簌簌,夏笋青青,雨打其叶,独坐幽篁。
这是竹的味道。
望向对面薛勇所在的那一间厨房,沈为若有所思。
看来...薛勇也很努力呢!
想到对面的厨房里,也正有一个对手,拿出看家本事与自己比拼,沈为竟然觉得莫名有些热血起来。
于是嘴里三两下将鸭子嚼烂吞下肚,手上的动作越发卖力。
将锅里焖煮的五花肉盛出来装盘。
沈为的全竹宴就完成了。
“这是沈为选手的倾心力作——全竹宴。”
“第一道冷菜,椒麻笋片。”
当上菜的侍者说出沈为的名字之时,坐在桌上的一位老人面露震惊。
老人旁边的美丽少女则是眼中现出恍然惊喜之色。
万杰君注意到了席老爷子的神色,有些好奇。
“老爷子是认识这位叫沈为的选手吗?”
席老爷子则是鼻孔粗气一出。
“原来你说的厨界新星就是他?”
万杰君得意的笑出了声。
“没错,就是他,本来我只想来这山庄避个暑,结果被田老板抓壮丁赶鸭子上架来做了个评委。”
“本来觉得只是个业余活动,却没想到沙砾中也有真金。”
“之前他那一盘脆爽腰花,简直快要爽到我心头了,只可惜差了杯小酒。”
一番话说的旁边的田健康田老板也是频频点头。
“本来我想邀请他来我山庄做厨师的,结果估计人家不知道是哪位宗师门下,怕是看不起我这小门小户。”
“我家小兔崽子还想拜他为师呢哈哈哈!”
说着田健康拍了拍旁边坐着的“小当家”的头,哈哈大笑说道。
然后又指着桌上唯一的一道菜说道。
“就凭那道脆爽腰花,我就能肯定,今天这椒麻笋片差不了。”
他们没注意到的是,每说一句,席老爷子的脸色几乎就一分变化。
到最后就像是个五颜六色的调色盘一样。
而席颜听着他们对沈为的夸赞,则是心里都快要笑开了花。
她没想到沈为竟然参加了这个比赛,难怪之前聊天时神神秘秘的。
还好我机智的来了!
席颜心里美滋滋,又可以见到沈为了。
椒麻笋片黄白夹杂着绿色,中间还有许多小米辣青花椒点缀。
让人一看起来就似乎回到了凉爽的竹林之中,忍不住胃口大开。
而席老爷子一言不发,只是操起筷子就来了一片椒麻笋片。
嗯!?
为什么会这么脆嫩?
竟然还没有一点点涩味?
席老爷子看了看外面天上高高挂着的太阳。
没错啊,现在是夏天了。
可是为什么会像春笋冬笋一样脆嫩?
恍惚间,席老爷子还以为自己已经老到连春夏秋冬都搞不清楚了。
最难处理的涩也处理得很干净。
椒麻口儿正好合适,应该是用温油泡的青花椒。
小米椒增添的风味儿使得味道更有层次。
凉菜吃的,一是食材本身的口感,周哥翻遍漫山遍野找出来的一背篓品质优秀的嫩笋。
加以沈为的处理,涩味不显,保留脆爽。
在口感这一项上,沈为将笋三起三落于水中,每一次火候都恰到好处,几乎是已经做到了极致。
二呢,凉菜还吃调味的功夫。
在绝对调和与b级的自创菜谱加持之下,沈为完美的调出了椒麻的味道。
如果说椒麻一定要有一个定义标准的话,席老爷子想,那可能就是现在的这盘脆笋。
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