丽莎不愧是欧洲贵族出身,对世界各地的风土人情都多有涉猎,见杨凡没有吃过法国菜,就谆谆善诱地给他耐心讲述起来。
世界三大美食之中,法国美食即占有一席之地。
法国美食的特色在于使用新鲜的季节性材料,加上厨师个人的独特的调理,完成独一无二的艺术佳肴极品。
法国菜是西餐中最有地位的菜,是西方文化的一颗明珠。
相传,16世纪意大利女子cathere嫁给法兰西国王亨利二世以后,把意大利文艺复兴时期盛行的牛肝脏,黑菌,嫩牛排,奶酪等烹饪方法带到法国,路易十四还曾发起烹饪比赛,即现今流行的rdenbleu奖。
法国菜的特点是选料广泛,用料新鲜,滋味鲜美,讲究色、香、味、形的配合,花式品种繁多,重用牛肉蔬菜禽类海鲜和水果,特别是蜗牛、黑菌、蘑菇、芦笋、洋百合和龙虾。
法国菜肴烧得比较生,调味喜用酒,菜和酒的搭配有严格规定,如清汤用葡萄酒,火鸡用香槟。
法国菜的上菜顺序是,第一道冷盆菜,一般沙丁鱼、火腿、奶酪、鹅肝酱和色拉等,其次为汤、鱼,再次为禽类、蛋类、肉类、蔬菜,然后为甜点和馅饼,最后为水果和咖啡。
比较有名的法国菜是鹅肝酱、牡蛎杯、局蜗牛、马令古鸡、麦西尼鸡、洋葱汤、沙朗牛排、马赛鱼羹。
……
听了丽莎滔滔不绝地介绍,杨凡觉得自己真长见识,以前还以为只有华夏饮食才能被称作饮食文化呢,没想到法国菜也自成体系。
不过,杨凡觉得法国菜好是好,就是太穷讲究,再者也太浪费,还真不是普通人能享受的,哪像博大精深的华夏美食,不管你是身家亿万的大富豪,还是普通的工薪阶层,都能在浩如烟海的华夏美食中找到属于自己的那一份享受。
珍贵如猴头燕窝,廉价如鱼香肉丝,不同的只是食材和口味而已,华夏人不会因为自己的身份就舍弃自己的爱好,喜欢吃鱼香肉丝,麻婆豆腐的大有人在,其中也不乏身家亿万的巨富豪商和达官显贵。
一顿饭花了杨凡一万多,两人喝的一支小拉菲就价值两千块,可能是口味的原因,杨凡觉得传说中香醇的法国红酒,并没有想象中那么好喝,更不能和自己的空间药酒相比,挺不值的。
吃完饭,杨凡结账准备离开,老板本沙明亲自把两人送到门外。
“对了本沙明,你的这家餐厅收不收食材,比如松露之类的?”
杨凡正要走,突然想到自己玉佩空间里种的松露,以及那些味道没话说的空间菜蔬和瓜果,就顺便问了本沙明一句,如果老橡树西餐厅愿意使用自己的空间菜蔬,自己也就多了一条优质的销售通道。
“松露?”本沙明一愣,显然没想到杨凡竟然会问自己
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