在制作炒凉粉之前,杨凡先给索菲亚打了个电话,问她想不想吃华夏的小吃,如果想吃就来他租的仓库这里,杨凡准备一边做炒凉粉,一边等深城宾馆的采购人员,顺便还可以请索菲亚吃一顿。
之前杨凡拒绝了索菲亚一起吃午饭的提议,现在想想觉得自己有些不近人情,可能会伤人家女孩子的心。
于是,杨凡就准备用一道自己亲手制作的小吃,表示对索菲亚的歉意。
想要制作炒凉粉,首先就要做出凉粉,杨凡的凉粉是他用产自玉佩空间的红薯自己做的。
为了让空间食物多样化,杨凡把手头能种的农作物都种了一些,哪怕是不准备上市,也准备种来自己吃。
红薯是一种产量高,对生长条件要求相对较低的作物,有人说明清时期我国人口能大幅增加,跟引进了红薯有一定的关系。
红薯不但对土壤要求不高,贫瘠的土质一样能生长,而且还很耐旱,不像水稻小麦等粮食作物对水源的需求那么高。
杨凡的红薯是用自己家留的种种的,当然是用100%的空间泉水育种的产物,一块红薯足有好几斤重,根本不用做熟,生着吃都能把人甜个跟斗。
杨凡把两块红薯洗净后去皮,将红薯用灵体碾成渣。
往红薯渣中加上水,直接搓洗,搓一段时间后把剩下的残渣攥出来。
在过去,剩下的红薯渣也是食物的材料,加上盐和葱花煎着吃,也是一道挺美味的食物。
杨凡当然也不会浪费,先把红薯渣放在一边,准备待会儿再处理。
杨凡把汤水用纱布过滤了一下,等了一会儿,让汤水静置一小时,倒掉上半部分的清水,剩下的就是红薯淀粉。
然后,杨凡把淀粉取出,用灵体在空间里模拟出风,不一会儿就把湿淀粉吹干了。
吹干的淀粉呈块状,杨凡用灵体一碾,刹那间就变成了漂亮的红薯淀粉。
有了红薯淀粉,想做出凉粉来就简单多了,杨凡把红薯淀粉和清水按照一比五的比例放在一口锅里,一边加热,一边慢慢搅拌。
时间不长,锅里的水淀粉变得亮晶晶半透明起来,杨凡把火撤掉,把熬好的淀粉糊倒在一个敞口的容器里。
到了现在,杨凡的红薯凉粉基本制作完毕,只要等它凉一些就能结成块状,凉粉也就彻底做好了。
制作凉粉用的是空间红薯,熬制的时候杨凡还在清水里加了一些空间泉水,别说调凉粉或者炒凉粉了,杨凡自己做的凉粉哪怕是生吃,都比那些著名的民间小吃好吃数倍不止!
好在玉佩空间里有十倍的时间加速,等凉粉晾凉的时候,索菲亚还没有来,杨凡正好借机把凉粉先炒出来,免得索菲亚来了之后,自己不好操作。
杨凡先将凉粉洗净,用刀把凉粉切成小块,将葱、姜、蒜、辣椒切成碎末。
材料准备
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