当魏小柔还在通往杨树沟的山路上和秦少斗智斗勇的时候,杨凡却在散花别院里精心准备着过节的饭菜,元宵节,尽管主要节目是吃元宵,可是作为一个超级吃货来说,只有元宵显然不能满足杨凡的口腹之慾。
其实,这顿饭也是杨凡为了招待美奈子和索菲亚特意做的,美奈子和索菲亚本来已经被杨凡留在江南市,可是她们俩不放心,结伴赶到杨树沟,说是要给杨凡帮忙。
帮忙不帮忙的杨凡倒不在乎,却不能不呈两个美女的情意,所以也就借着过节的机会,请她们俩和自己父母一起吃顿团圆饭,也算是给两个身在异乡的人多一些温馨的感觉。
在杨凡制作的饭菜中,有一道夫妻肺片是美奈子和索菲亚从来没有吃过的,按说,一般的老外都是不喜欢吃内脏的,可是美奈子和索菲亚却对杨凡亲手做的这道菜充满了期待。
说是夫妻肺片,可不是真正的肺片,而是一种叫法。
20世纪30年代,在四川成都有一对摆小摊的夫妇,男的叫郭朝华,女的叫张田政,他们看到一些废弃的内脏都被扔掉,觉得很可惜,小两口反正也还没有事做,正耽于生计,于是清晨就到屠宰场,在堆积的内脏堆中翻翻捡捡,挑选自己觉得还有吃相的打理干净上锅煮熟。
经过反复试验,终于做到了牛肚白嫩如纸,牛舌淡红如桦,牛头皮透明微黄,此后再配以夫妻精心搭配的红油、花椒、芝麻、香油、味精、上等的酱油和鲜嫩的芹菜等各色调料,而炮制出了后世传诵的美食。
他们俩做出来的菜品颜色红亮、软糯入味、麻辣鲜香、细嫩化渣,声望很快就在附近居民中传诵开来,因为原料是从废弃的内脏挑选出来的,加工时又都切成薄片,故被人称为“废片”,又因其夫妻制作出来,故前面又冠以夫妻二字,由此得名“夫妻废片”。
而后随着食客的日益增多,名声越传越远,就有人嫌其“废片”二字不好听,于是主张将“废”字改成了“肺”字,这一改动就造成了成都这个著名菜品名字的由来。
这道菜有牛舌,有牛心,有牛肚,有牛头皮,后来又加上了牛肉,但始终就没有牛肺,不知道情况的人往往误认为夫妻肺片就是用牛肺或者猪肺做的,很是有趣。
杨凡制作夫妻肺片的原料,都是从岛国带回来的和牛肉,因为玉佩空间里的种牛都还小,杨凡可不舍得吃它们,就只能暂时用从岛国买回来的和牛肉代替了,想要吃到真正的空间牛肉,要等到玉佩空间里的和牛长大之后再说。
杨凡把在玉佩空间茅屋里保鲜的牛肉和牛杂洗净,放入沸水锅内煮净血水之后捞出来,放到另一个锅里,加入老卤水和花椒、肉桂、八角等香料,再加上精盐、白酒和清水,用旺火烧
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