婆豆腐时所需要注意的地方,给强盗们再次强调了一番,这些家伙听明白之后再炒出来的麻婆豆腐,味道已经十分接近他刚才制作的那一盘了。
霍驰见强盗们已经熟悉了制作麻婆豆腐的方法便又道:“接下来我们要制作另一道菜,这道菜十分简单,只需要用到你们的蒸锅就可以了。”
霍驰说着弯腰拿起来一枚鹰身人的蛋:“这虽然是魔物的蛋,但是一点怪味都没有,总体而言,口感跟鸡蛋比较相似,你们把这些蛋都打开吧。”
霍驰指了指鹰身人蛋,那些强盗厨子立刻跑过来,每人拿了一个巨大的蛋,将蛋液取出搅拌均匀了。
由于这道菜制作十分简单,霍驰并没有亲自制作,而是直接指导强盗们来制作。
“把最嫩的豆腐切丁,倒入鸡蛋液中,小心的搅拌均匀,加入适量的盐、以及这些解除麻痹草药碎,就可以上锅蒸了,根据锅的大小和蛋液,你们调整时间,一般来说15分钟左右就可以了。”
强盗们立刻按照霍驰的指导,将一碗碗鸡蛋豆腐羹,放入锅中,很快蒸锅们开始上气了,霍驰趁着这个机会,立即指导强盗的制作起下一道豆腐菜。
这道菜与前面的不太一样,霍驰想让强盗们将它当做半个主食来制作,因此他命人将那些已经压了好半天的豆腐取了出来,霍驰用手弹了一下这些已经变扁的豆腐,感觉它们的水分已经很少,应该和豆腐干差不多了。
霍驰便将这些质地已经变得更为坚实的豆腐干,切成了巴掌大小的豆腐块,又将它们片成了一指厚的豆腐片。
准备好了豆腐干,霍驰便将铁锅烧热,加入大量的食用油烧至六七成热后,再将豆腐干倒入充分炸制,轻轻翻动几下,雪白的豆腐干变成了金黄色,霍驰便将这些炸豆腐干捞了出来。
将铁锅中的油倒出,留少许底油,加入适量的糖(冰糖砂糖都可以),小火将这些糖融化,持续加热至糖的颜色变深,并将刚才那些已经炸好的豆腐干放入锅中,继续翻炒。
此时便可以在锅中加入清水,将水加入锅中至豆腐干2/3处之后,再加入盐、老抽、大料后将锅中汤汁烧开,再转小火继续炖煮。
霍驰要将锅中的汤汁完全收干,因此,这道菜需要等待片刻,不过他还是让厨子们过来尝尝,在锅中沸腾的汤汁。
“哎呀,好鲜还有些甜味道可真香啊。”几个厨子尝了汤汁之后,心中对霍驰大为叹服,他们实在是没想到,同样的食材,他居然又做出了一道与另外两道菜完全不同的新菜肴。
虽然强盗们还没有尝到这道菜的最终味道,但是厨子品尝了这些菜的汤汁之后,他们很快便感觉出这道菜最终究竟会是何等美味了。
“你们学会了吗?这道菜做的时间有点长,所以你们现在应该立刻开始准备了。”
霍驰是见不少厨子拿着勺子一勺一勺的吃着自己锅中的汤汁,有些着急了。
如果让他们把汤汁全都喝光了,那这道菜的味道可就大打折扣了,他连忙将这些红厨子轰回了灶边,让他们按照自己的步骤,也开始制作起这道异界人民从来都没有吃过的蜜汁豆干来。
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