结帐时的那种小机器,接受电脑指令打印出点菜单。由厨房工作人员分配到厨师组中。
没错,这里是厨师组。一个小组一个小组接点菜单,按照最开始学习时那样,每个人职有分工,组长接过菜单,剩下的事情就是大家各行其事,做好自己最擅长的工作,把最好的手艺奉献给客人。
每一个流程都有严格的时间及火候控制,只要不出意外,可以保证每一道菜肴都是最佳呈现。
所以,十分钟后,许多服务员如同许多朵会漂浮的莲花一样在厅堂里曳动,将一道道菜肴送到客人们的桌上。
半个小时后,所有客人都是赞不绝口。尤其是柯强、林高这样在北城厨师界略有些地位的高手,一边吃着菜一边连连摇头:“你是想让我们失业么?”
这个我们是指拥有高技艺高水平的高级厨师。
中餐厨师是最讲究经验的职业,任何一个出名厨师,多是四十岁开外、连续做了十几二十年菜的老手。
多年摸爬滚打,才能让每一位大厨拥有自己的特色菜拿手菜。可是在黑标饭店这帮小厨师的流水线式操作下,特色菜可存,拿手菜却是被无数次的实验记录比了下去。按照老匠人的说法,这是泯灭个性、让技艺失传的绝户方法。
当然,我们也可以说是老匠人们多虑了,君不见如今的奢侈品市场,纯手工制作的东西才最昂贵,精美菜肴亦然。如果不是找不到好厨师,白路也不会想出流水线的制菜方式。
白路解释道:“他们目前是学徒,熟记每一道流程,只有好处没有坏处,我对他们的规划是,在这里工作五年,开始形成个人风格,然后做不同培养,让他们成为不一样的特别牛的厨师。”
林高笑道:“像你一样?”
白路完全不谦虚:“谁也像不了我,我是唯一的。”
一顿饭吃到下午,大家吃的十分之嗨,白路做主,给所有员工每人发三百块的开业红包。然后问柳文青:“这帮女孩穿旗袍很好看,还买名牌么?”
“买,每人最少两套,每年看情况或再增加一套,我要用最好的待遇留住这帮丫头,你没看见她们,有那么几个人的电话特忙,心思可活了,不过也正常,小丫头没见过世面,容易被误导、引诱。至于你说的旗袍,我决定再增加两套特色工装,反正是怎么漂亮怎么来,你算有眼福,开了眼了。”
“郁闷,我开什么眼?”
就在大家吃的很嗨的时候,外面停下两辆工商局的执法车,进来几个人大声说道:“怎么回事?不是不让营业么,你们搞什么?老板呢?”
白路听的一愣,看了司马智一眼,你居然没搞定这些人?
司马智正吃的开心,看见这些人进门,脸一下就红了,猛地起身冲出去:“滚蛋。”
“你谁啊?小伙子别捣乱,我们
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