案板上还放了一个小缸,里面是两尾活蹦乱跳的黑鱼,小缸旁的浅竹篓里有一条肥瘦适中的猪肉。
沈千歌看了这些食材,心中瞬间就有了计较。
这黑鱼鱼肉细腻鲜美,没有细小的绒刺,恰适合做鱼片粥,剩下的鱼骨还能用来熬汤。
猪肉是肥瘦相间的五花肉,加上冰糖,做红烧肉正适合,红烧肉炖的软烂,肥而不腻,就算是沈老夫人牙口不好,也能多吃。
再做上一蒸笼三鲜蒸饺,炒一个鱼香菘菜,就是一顿丰盛又好克化的晚膳。
昨晚上缺的调料,今早已经让葛嬷嬷派小丫鬟去买了一些。
只是现在市面上的各色调料还很少,还有一些需去药店才能买着,比如桂皮、陈皮、八角等,至于酱油、醋什么的,那是别想了,还是等之后找个时间自己酿吧!
目前大齐人最常见的烹饪方式还是蒸和煮,炒菜都非常少,更不用说煎炸了。
就连京中最有名的酒楼,也不过只是有少量的炒菜罢了,这还是大厨掌握的秘方。
沈千歌一说要做饭,葛嬷嬷也不像昨晚一样不让她动手了,实在是昨晚吃了二小姐做的菜,她一想到那滋味就忍不住流口水,葛嬷嬷决定先带着良辰学,等学到二小姐手艺的十之一二,这活儿就能交给她们做了。
沈千歌让良辰帮着处理食材时,葛嬷嬷就将厨房门口围着的小丫鬟撵了出去。
昨晚不知道也就算了,现在知道了,二小姐这些做菜的秘方怎么能让她们偷学了去。
说句不好听的,日后老爷夫人真的一点都不顾念二小姐,那二小姐也能靠这些秘方活的滋润。
沈千歌动作利索,将粳米淘好,放入砂锅,注入清水,煮成粥,而后将良辰处理好的鱼片成晶莹剔透薄厚适中的小片放入粥中,滚沸后加入调料再炖一会儿便成。至于剩下的乌鱼头和骨头熬汤。
粥可以放在小灶上慢慢炖,鱼香菘菜也快,就剩下三鲜蒸饺和红烧肉。
告诉良辰和葛嬷嬷蒸饺如何制作,沈千歌就负责红烧肉就行。
没两刻钟,宁寿堂的偏院小厨房就散发出诱人的香味来。
这红烧肉的香味仿佛长了腿一样,随着初春的晚风飘的老远。
百年小酒馆的掌柜又站在了门口,抽着鼻子,嘴巴里疯狂的分泌口水,他无奈又悲愤地摇着头,“又是谁家做了什么好吃的,这味道也太馋人了!完了,今天晚上我又吃不下了。”
沈景晏骑马护卫着沈千歌乘坐的马车到了沈府所在的巷子。
突然他勒住了缰绳,而后低低的交谈声就传到了他的耳中。
“后头老夫人的院子里做了好吃的?那味道也太香了!简直要馋掉人的舌头!”
“老夫人生活清苦,能做什么好吃的,你别吹了!”
“真的!我要是骗你,那就罚我这辈子都吃不饱!”
……
这对话,坐在马车里的沈娇娇自然也听见了。
她眉头微微拧了拧,突然道:“哥哥,我想吃后巷那家老店的胡饼了,你陪我去买吧。”
想到这两个小厮的交谈内容,沈景晏顺口就答应下来。
后巷的胡饼店离那家百年小酒馆不远,恰是宁寿堂临着的院墙。
等兄妹两离沈府后院墙近了,顿时一股霸道的香味飘到了跟前,侵占了他们的嗅觉。
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